初练健美时不得不注意的饮食营养合理安排（二）

合理地摄取饮食营养

训练中，由于人体的运动，使身体糖原的储备量减少，体热增加，酸性代谢产物堆积。同时，由于不同程度地出汗失水等会耗掉部分热能。因此，需要通过食物来补偿和调节，以免营养失衡。研究表明，人体生长和维持生命所需要的养料大约有50多种，但与身体结构，尤其是与身体健康，健美直接发生关系的主要有：蛋白质，脂肪，碳水化合物(糖)，矿物质(无机盐)，维生素，水和纤维等七大类。食物的种类要丰富多样，才能保证营养齐全。我们所说的合理地摄取饮食营养，是指一方面要平衡膳食为原则，根据训练期间营养素的日需要量，及时补充有益于训练的“润滑油”-------维生素，矿物质，训练排废调温的“媒介”------水，以及提供训练能源的“燃料”------脂肪，碳水化合物(糖)和人体健美的“基石”------蛋白质。这些营养素可从含量丰富的肉，肝，蛋，奶以及新鲜的蔬菜，瓜果，粗粮中获得。如果在进食的方法和摄入比例上注意科学与均衡，则效果会更好。比如，维生素A.E,可通过用油做菜来吸收，而维生素C的抗热能力很差，则需通过吃生拌蔬菜，水果来受益。还有些维生素，只有拌同其他维生素才能在体内较好地发挥作用。理想的膳食结构是蛋白质占总量地25% ~ 30%，碳水化合物占总量的55% ~ 60%。另一方面，初练者可依据不同的生理特点和训练目标，进行特殊的营养安排和食谱组合。比如身体肥胖的人，在选择”减肥食物“和控制食量的同时，应做到每日摄入蛋白质不少于每公斤体重1克，以保证健美训练的基本需要。而身体较为瘦弱的人，要注意适量补充脂肪和糖类食物，以增加肌肉的能量储存。

应注意的是，在已获得平衡膳食的情况下，初练者一般不需要再额外补充营养品，过多的补充营养对训练有百害而无一利。比如食用过多的蛋白质会增加胆，肾的负担；进食过多的糖或油脂(包括胆固醇)，不仅加大了心脏的负荷，削弱了身体的灵敏度，妨碍了脏器的正常功能，诱发心血管疾病等，而且容易造成肥胖；过度地补充维生素A，会引起中毒并破坏发质，引起脱发；过多食盐则会导致高血压，使体内积存过多的水份，身体变的臃肿。

                                   （责任编辑: 于红立 ）